Caramel Cheesecake

 Masa Father's Day hari tu tercari2 nak buat kek yang belum buat. Finally, I decided on Caramel Cheesecake. Resepi Yani myresipi with a few adjustments. Serious sedap. Even my family cakap sedap. Adik yang tak berapa suka cheesecake pun makan gak.

Caramel Cheesecake

Happy Father's Day Ayah, Papa & Abah..

Bahan-bahan ( 18cm )

Krim

250g cream cheese - suhu bilik

3 biji telur

1cwn(200ml) sour cream - ( I used plain yogurt )

1cwn(200ml) fresh cream

120g gula

2 sudu besar corn starch

beberapa titik vanila esen

I added 2 tbs condensed milk.

Lapisan bawah

100g biskut marie/ graham cracker

50g butter(cairkan)

Caramel

1/4 cwn(50ml) fresh milk

80g gula

Cara-cara

Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk dengan kayu pencanai sehingga hancur. Masukkan butter dan ramas sehingga jadi berketul

Masukkan biskut ke dalam loyang. Tekan padat-padat biskut tadi.

Sediakan karamel. Masakkan gula dengan 1 sudu besar air sehigga perang. Padamkan api. Kemudian masukkan fresh milk. Ketepikan

Pukul cream cheese sehingga jadi bentuk krim. Masukkan gula -> esen vanila -> sour cream -> telur -> corn starch -> fresh cream ikut turutan sambil dipukul. Pukul sehigga jadi bentuk krim.

Tuangkan krim ke dalam loyang. Letakkan karamel di atas cream tadi.

Bakar selama 30 minit pada suhu 200C dan turunkan suhu kepada 160C. Bakar lagi selama 30 minit. untuk mengelakkan hangus pada permukaan bolehlah letak aluminium foil selepas 30 minit pertama. Bakar secara double-boiler dgn meletakkan air suam di dalam dulang.

Note: I put the caramel after baking for 30 min. This way, caramel tak mendap ke dalam cake.